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  蘑菇中的蛋白质含量比一般的蔬菜和水果高很多。除此之外,根据营养学分析,每100克鲜蘑菇中的维生素C含量高达206.28毫克,比番石榴、辣椒等高出2~8倍。蘑菇与黑胡椒是常见的搭配,豉油进一步丰富了蘑菇的味道层次。

  材料

  蘑菇250克,五花腩50克,拍蒜15克,盐、黑胡椒碎、姜汁酒、头抽、花生油各适量。

  做法

  蘑菇洗净切角;五花腩洗净切薄片。开锅爆香五花腩、拍蒜,下蘑菇爆炒片刻,加入适量姜汁酒、黑胡椒碎、头抽,以盐调味,快速翻炒上碟即成。

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