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  食材

  鸭腿3个、豆豉酱1勺、葱结1个、姜1块、蒜6瓣、八角2个、干辣椒1勺、花椒1勺、米酒3汤匙、老抽1/2汤匙、盐1/2茶匙

  做法

  1)准备原料。

  2)鸭腿划三刀,半勺花椒和水和鸭腿一起放入锅里煮开,继续煮1分钟让血沫出来。洗净沥干备用。

  3)锅里放油,放入鸭腿煎两面金黄。捞出备用。

  4)油全部倒掉,锅里沾的油,小火煸炒豆豉酱,花椒,辣椒,蒜。出香味。

  5)兑水,加老抽,米酒,葱结,姜片,煮开。

  6)放入鸭腿。

  7)大火滚开,小火烧40分钟。调入盐。

  8)大火收微干即可。

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